- 業界
- 飲食・カフェ
- 従業員数
- 373名
- 支援期間
- 2025年1月〜2025年12月（12ヶ月）
- 支援体制
- PMO2名（弊社）＋ 社内プロジェクトメンバー
1,300万円導入店舗の来客数増を売上換算（1年間）
BEFORE / AFTER
何が止まっていて、どこまで動いたか。
課題（Before）
- 顧客の声はクレーム中心で、ポジティブな顧客の声が一切届かない
- 従業員のサービス品質にばらつきがあり、店舗ごとの状態差も大きい
- 業態独自の価値観・ブランドらしさがまだ明確に言語化されていない
- ツール提供だけでは現場の腹落ち・PDCA定着までつながりにくい
ゴール（After）
- 顧客からの良い言葉を集め、称賛される体験をつくる
- 顧客視点でサービス品質を高め、チームワークを向上
- ブランド価値観を整理し、現場の行動に落とし込む
- 今後のパーパス浸透・組織づくりの示唆を得る
PROCESS
プロジェクト全体の進め方
PHASE 1
導入・初期展開
カード配布導線と店舗運用づくりから開始
PHASE 2
店舗拡大
複数店舗へ拡大し、オペレーションを整備
PHASE 3
分析・定着
利用定着とハピネスチェックで店舗別の状態を可視化
PHASE 4
方向性再検討
独自の接客価値観を整理し、次のブランドづくりへ接続
PHASE 5
クロージング
1年間の活動を振り返り、次の支援可能性を整理
ACTIONS
主な取り組み
- 1食事終了後にカードを渡し、顧客からのGoodコメントを収集
- 25月・9月にサーベイを実施し、店舗ごとの状態や変化を可視化
- 3成功店舗の動きやGoodエピソードを抽出し、横展開の材料に
- 4独自の接客価値観を整理し、次のブランドづくりへ接続
- 51年間の活動を振り返り、現場浸透と次の支援可能性を整理
RESULT
成果・変化
導入店舗と非導入店舗で、前年同月比の来客数を比較
導入した店舗の方が、非導入店舗より0.7pt高いことが分かった
1店舗あたり75万円、全店舗で約1,300万円の年間売上に相当
「スタッフ一人ひとりが「誰かの役に立っている」という実感を持てるようになり、働きがいやモチベーションの向上につながりました。」
営業統括本部 第3営業部部長 西村 太郎 様
※ 成果は支援期間中の変化です。クライアント様の許諾を得て掲載しています。
